１．玉ねぎは薄切りにしてフライパンで焦がさないようにとろっとするまでじっくり炒める。
２．卵を割りほぐし、１の玉ねぎとシーチキン、塩・胡椒、牛乳を入れて混ぜる。
３．フライパンを熱して２を流しいれ、周りの焼けたところを中に入れるように何度か混ぜてふんわりとさせ、弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。
４．ひっくり返して中まで火を通し、焼けたら適当な大きさにカットして盛り付ける。