１．フライパンを火にかけてごま油をひき、じゃこがカリッとするまで炒め、キッチンペーパーなどに取って余分な油を除いておく。
２．器に豆腐を盛り、１のじゃこ、湯むきして小さく切ったトマト、千切りにした大葉をのせ、食べる直前にポン酢とごま油を混ぜたたれを掛ける。