１．水煮ぜんまいは洗って長ければ食べやすい長さに切っておく。
２．厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。
３．出しを火にかけて調味し、ぜんまい、厚揚げを入れて煮て味を含ませる。