１．つきこんにゃくは食べやすい大きさに切って下茹でする。
２．にんじんは太めの千切りにする。
３．鍋を熱してつきこんを炒め、余分な水分が飛んだらにんじんを加えて炒める。
４．水を加え、調味料を加えて炒め煮にし、水分が少なくなったら火を止めてごまをふり混ぜる。