１．ひじきは水で戻し、熱湯でさっと湯がいて水気をよくきっておく。
２．胡瓜と人参はサイコロに切り、人参は柔らかくゆでておく。
３．１と２、水煮大豆をマヨネーズで和え、塩・胡椒で味を調える。