１．鍋を熱し、サラダ油をひいて人参を炒める。
２．全体に油がまわったら竹輪と椎茸を入れて炒める。
３．２へ豆腐を崩しながら入れて炒め、Ａで味付けをしてにんじんが軟らかくなるまで煮る。
４．軟らかくなったら卵でとじ、盛り付けて万能葱を散らす。