１．うす揚げ、人参、こんにゃくは短冊切り、椎茸は薄切り、ごぼうは千切りにする。こんにゃくは下茹でしておく。
２．鍋に油をひき、１を炒めて出しと調味料を入れる。
３．具材に味が染みて軟らかくなるまで煮る（７〜８分）。
４．汁気がある程度残っているところでおからを入れ、焦がさないように炒り煮にする。
５．火を止め、仕上げに小口切りにした葱を加えて混ぜる。