１．フライパンを熱し、油をひいて豚肉を炒める。ほぼ炒まったら人参・玉葱・きくらげも入れて炒める。
２．にら・もやしを入れて炒め、調味料を入れる。
３．全体に火が通ったら春雨を入れて煮汁を吸わせる。
４．残りの煮汁の様子をみながら、水分が流れ出ないように水どき片栗粉でとろみをつけ、バット等に広げて冷ます。
５．具が冷めたら１０等分して春巻の皮で包み、巻き終わりは小麦粉を水で溶いたものを付けてとめる。
６．１７０℃の油で色よく揚げる。