［カスタードクリームを作る］
１．耐熱容器にコーンスターチと砂糖と牛乳を少し取り分けて入れ、よく混ぜて砂糖を溶かす。
２．卵黄と残りの牛乳を加えてよく混ぜ、電子レンジ８００Ｗで３分程加熱する。途中、２〜３回かき混ぜる。
３．トロリとしたらバターとバニラエッセンスを加えてよく混ぜ、バット等に広げてラップをピッタリかけて冷ましておく。

［シュー生地を作る］
１．鍋にバター、牛乳、水を入れて火にかける。沸騰したら火を止めて薄力粉を一度に加え、だまが無いようによく混ぜる。
２．もう一度火にかけ、よく混ぜながら薄力粉に火を通し、火から降ろす。
３．卵をときほぐして少しずつ加えていき、その都度よく混ぜる。生地をすくい、上から落として逆三角形に落ちるようになったら絞り袋に入れる。
４．天板に間隔をあけながら、２〜３cm位に搾り出す。
５．１９０℃のオーブンで２５〜３０分焼く。焼きあがったらすぐに取り出さず、扉を開けないまま１０分ほどおいて置く。

６．生クリームを７分立てにし、カスタードクリームをよく混ぜてから生クリームに加えてよく混ぜる。
７．絞り袋に入れ、シュー生地に搾り出し、お皿に盛り付けて粉砂糖を振る。