＜材料＞
（４～５人分）
小豆 ２５０ｇ
砂糖 ２００ｇ
(甘さ控え目です。お好みで調節してください。）
塩 一つまみ
お餅 好きなだけ
＜作り方＞
１．小豆は洗って鍋に入れ、小豆より１～２㎝上まで水を入れて火にかける。沸騰したら湯を捨て、これを２～３回繰り返す。
２．小豆より３～４㎝上まで水を入れて弱火にかけて、あくを取りながら柔らかくなるまで煮る。途中、水が少なくなったら水を足し、豆が水から出ないようにする。
３．完全に柔らかくなったら砂糖を加えて溶かし、塩を加える。（砂糖を入れてからは柔らかくならないので注意してください。）
（一晩置くと味がなじんで美味しくなります。）
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