１．パイシートは室温に戻しておく。
２．りんごは４等分にして芯を除き、４〜５枚の薄切りにする。
３．鍋に２とレーズンを入れ、砂糖とレモン汁を振り掛けて火にかける。水分がなくなるまで煮て冷ましておく。
４．パイシートを麺棒で伸ばし、３等分する。
５．卵黄を塗り、３をのせてグラニュー糖を振り、２００℃のオーブンで１０〜１５分焼く。