１．バターと卵は室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーは振るっておく。
２．さつまいもの甘煮を作る。さつまいもは輪切りにして１０分以上水につけてあく抜きする。鍋にさつまいもとＡの材料を入れて火にかけ、弱めの中火で柔らかくなるまで煮て、煮汁の中で完全に冷ます。
３．さつまいも２００ｇは蒸し器で十分に柔らかく蒸し、熱いうちに皮を除いてマッシャーなどでつぶして完全に冷ましておく。
４．ボールにバターを入れて泡だて器でクリーム状に練る。砂糖を３回ほどに分けてその都度よく混ぜ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
５．よくときほぐした卵を５〜６回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
６．バニラエッセンスを加え、３の潰したさつまいもを加えて混ぜる。生クリームも加えてよく混ぜる。
７．振るっておいた粉類を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
８．型に紙をひいた中に７を入れ、平らにならしたら２を並べる。１８０℃のオーブンで２５〜３０分焼く。