１．ボールに室温に戻したバターを入れ泡だて器で混ぜる。そこへ砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
２．ときほぐした卵を２〜３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
３．かぼちゃのうらごしとバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
４．振るっておいた薄力粉を入れてさっくりと混ぜる。
５．２�pくらいに丸めて上から押さえて平らにし、鉄板に並べて１７０℃に温めたオーブンで２０分位焼く。