１．ももはミキサーでピューレ状にする。
２．鍋に生クリームと牛乳、グラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰させないように砂糖を溶かす。
３．そこへゼラチンを入れて溶かし、火から下ろす。
４．氷水に当ててかき混ぜ、粗熱が取れて少しとろみがついたら１のピューレを加えて混ぜる。
５．器に入れて冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。
６．ソース用のももの半分は５�o角に切り、半分はミキサーにかけてピューレ状にする。それらとシロップを混ぜ合わせる。
７．器に盛り付けてソースをかける。