１．ビスケットは丈夫な袋に入れて細かく砕いて溶かしたバターを入れて混ぜ、型の底に敷き詰めておく。
２．クリームチーズを軟らかく練って砂糖を加えてよく混ぜる。
３．そこへレモン汁とすりおろした皮を加えて混ぜ、生クリームとヨーグルトを加えて混ぜる。
４．ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かして３に加え、１の型に流し入れて冷蔵庫で３時間程冷やし固める。
（※型から出すときは、周りに熱いタオルをあてると取り外しやすくなります。）