１．なべに生クリーム、砂糖、牛乳を入れて弱火で砂糖を溶かす。
２．ふやかしたゼラチンを入れて沸騰させないように溶かす。
３．火からおろし、鍋を氷水につけて混ぜながら冷ます。
４．とろみがついてきたら型に入れて冷蔵庫で冷やす。
[ブルーベリーソース]
５．耐熱ボールに冷凍のブルーベリーと砂糖を入れて、電子レンジで５分加熱する。取り出して少しとろみが付いていたらそのまま冷まし、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
６．パンナコッタを器に盛り付け、ブルーベリーソースをかける。