＜材料＞
小麦粉 １６０ｇ
ＢＰ 小さじ１１/３
塩 １つまみ
卵 １ヶ
豆乳 ８０㏄
砂糖 ３０ｇ
バニラエッセンス 少々
レモン皮 １/２ヶ分
レモン汁 １/２ヶ分
サラダ油 大さじ２
揚げ油 適量
（トッピング）
グラニュー糖、コーティングチョコ、チョコスプレーなど
＜作り方＞
１．小麦粉、ＢＰ、塩、レモンの皮を合わせて振るっておく。
２．ボールに卵を割りほぐし、砂糖を入れてよく混ぜ、豆乳を少しずつ入れてよく混ぜる。
３．レモン汁とバニラエッセンスも入れてその都度よく混ぜる。
４．ふるった小麦粉を入れてさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったら、サラダ油を入れて混ぜる。
５．油を１６０℃に熱し、２本のスプーンを使いすくって形を整えて油に落として２～３分揚げる。
６．油を切って冷めてからトッピングする。（グラニュー糖は熱いうちにまぶす。）
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