１．Ｂのぬるま湯にドライイーストを振り入れ、ぬるま湯に浸るように混ぜてそのまま５分おく。
２．フードプロセッサーによく混ぜたＡと１を入れ、蓋をして回転させ、水をゆっくり加えながら１分４０秒回す。
３．蓋を開けてショートニングを全体に巻き込む。再び蓋をして４０秒回転させる。
４．薄く油を塗ったボールに生地を入れ、ひとまとめにしてラップをして約２倍になるまで３０〜４０分置く。《一次発酵》
（ふくらみが悪いときや生地が冷たいときには底をぬるま湯にあててください。）
５．生地を５等分にして丸めて並べ、クッキングシート等をかぶせてから固く絞った布巾をかけて２０分ほど休ませる。
６．とじめを上に置き、上から麺棒で１５×１０位の楕円形に伸ばし、５等分したカレーをのせ、長い方を合わせ、綴じ目を下にする。
７．６と熱湯を入れたコップを天板にのせ、火の付いていないオーブンに入れて１５分〜２０分発酵させる。《二次発酵》
（大きいビニール袋を膨らませ、その中に熱湯を入れたコップと一緒に入れて発酵させてもいいです。）
８．卵を塗り、パン粉と油を混ぜ合わせたものを振りかけ、１９０℃に温めたオーブンで２０分程焼く。 （温度・焼き時間はオーブンによって調整して下さい）