１．Ｂのぬるま湯にドライイーストを振り入れ、ぬるま湯に浸るように混ぜてそのまま５分おく。
２．フードプロセッサーによく混ぜたＡと１を入れ、蓋をして回転させ、水をゆっくり加えながら１分４０秒回す。
３．蓋を開けてショートニングを全体に巻き込む。再び蓋をして４０秒回転させる。
４．薄く油を塗ったボールに生地を入れ、ひとまとめにしてラップをして約２倍になるまで３０〜４０分置く。《一次発酵》
（ふくらみが悪いときや生地が冷たいときには底をぬるま湯にあててください。）
５．生地を１６等分にして丸めて並べ、クッキングシート等をかぶせてから固く絞った布巾をかけて２０分ほど休ませる。
６．もう一度丸め直して表面に刷毛で水を塗り、底をつまんでナッツ類を付ける。半分はパンプキンシード、半分は白ごまを付ける。
７．６と熱湯を入れたコップを天板にのせ、火の付いていないオーブンに入れて１５分〜２０分発酵させる。《二次発酵》
（大きいビニール袋を膨らませ、その中に熱湯を入れたコップと一緒に入れて発酵させてもいいです。）
８．１９０℃に温めたオーブンで１５分程焼く。 （温度・焼き時間はオーブンによって調整して下さい）