１．フードプロセッサーによく混ぜたＡを入れて蓋をして回転させながら牛乳をゆっくり加えながら１分３０秒回す。
２．蓋を開けてショートニングを全体に巻き込む。再び蓋をして４０秒回転させる。
３．薄く油を塗ったボールに２を一まとめにして入れ、ラップをして約２倍になるまで３０〜４０分置く。《一次発酵》
（ふくらみが悪いときや生地が冷たいときには底をぬるま湯にあててください。）
４．生地を２等分にして丸めて間隔をあけて並べ、クッキングペーパー等をかぶせてから固く絞った布巾をかけて２０分ほど休ませる。
５．とじ目を上にして、長さ３０�p位の楕円形に伸ばして空気を抜き、両端が内側で重なるように折り、手前からクルクル巻いていく。とじ目が下に来るように型に入れる。同様にもう一つ作る。
６．蓋を開けたまま、オーブンに熱湯を入れたコップと一緒に入れて型の７、８分目までくるように３０分位発酵させる。《二次発酵》（生地の様子を見ながら発酵時間は調節してください）
（大きいビニール袋を膨らませ、その中に熱湯を入れたコップと一緒に入れて発酵させてもいいです。）
７．蓋をして２００℃に温めたオーブンで３０〜３５分焼く。（電気オーブンの場合１０〜２０℃上げてください）