１．フードプロセッサーによく混ぜたＡを入れ、蓋をして回転させながら水をゆっくり加えながら１分３０秒回す。
２．蓋を開けてショートニングを全体に巻き込む。再び蓋をして４０秒回転させる。
３．薄く油を塗ったボールに２をひとまとめにして置き、ラップをして約２倍になるまで３０〜４０分置く。《一次発酵》
（ふくらみが悪いときや生地が冷たいときには底をぬるま湯にあててください。）
４．生地を１６等分にして丸めて間隔をあけて並べ、クッキングペーパー等をかぶせてから固く絞った布巾をかけて２０分ほど休ませる。
５．もう一度丸めなおして天板にのせる。
６．オーブンに熱湯を入れたコップと一緒に入れて１５分〜２０分発酵させる。《二次発酵》
（大きいビニール袋を膨らませ、その中に熱湯を入れたコップと一緒に入れて発酵させてもいいです。）
７．１８０℃に温めたオーブンで１５〜２０分焼く。